魚介

2016/08/26

「海参」―海参の歴史―

中国料理の高級材料の１つに海参（干しナマコ）があります。日本人は生のナマコを酢の物で食べることが多いので、コリコリ、シコシコした歯ごたえを誰しも想像しますが、中国料理のナマコは乾物を戻して使用するので、柔らかくモチモチし […]

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